ふきのとうの天ぷらの食べ頃はいつ?花は食べられる?コツを教えて!

スポンサードリンク

春の味覚ふきのとう。ほんのりと苦くて、春の風味を口に届けてくれますよね。このふきのとうですが、定番の食べ方は天ぷら。ですがふきのとうの食べごろっていったいいつなのでしょう?美味しい春の味覚のふきのとう、美味しい時期を見逃さずに食べたいですよね。

スポンサードリンク


ふきのとうの天ぷらの食べ頃はいつ?

ふきのとうの季節は、冬から春にかけて、雪解けの時期がちょうどふきのとうが芽吹く時期です。

さて、そんなふきのとうですが、一番おいしい時期はいつなのでしょうか??

一般的には、花が咲く前、つぼみの状態で食べられることが多いです。
我が家も、できるだけつぼみの状態で収穫し食べてます。
(我が家の庭にはたくさんのふきのとうがあります)

ですが、地方によって少し違うようです。
東北の方では、ふきのとうは花が咲いてから食べるというのがポピュラーなんです。

違いとしては、花が咲いてからのほうが苦みが強くなります。
そして、つぼみの状態のほうが苦みは控えめです。

そのためふきのとう初心者であれば、つぼみの状態のものから食べたほうがいいでしょう。



ふきのとうの花は食べられる?

そう、ふきのとうの花は食べられるのです。
天ぷらにしてあげて食べると美味しいですし、蕗味噌を作ってご飯のお供にするのも大人気です。

つぼみの時と同じように食べることができます。

ですが、やはり花が咲いてからの方が苦いもの。
そしてふきのとう独特の風味が強くなるのも花が咲いてからですね。

なので、”通”の人はつぼみよりもむしろ、花が咲いてからの方が好みます。またお酒を飲まれるのであれば、酒の肴に最適なのが花が咲いてからの苦いふきのとうです。
自分の好みに合わせて、つぼみか花か、選んでみてくださいね!

筆者はつぼみの状態の方が好きです
(やっぱり咲いちゃうとちょっと苦いんです。)



ふきのとうの天ぷらのコツは?

さて、ふきのとうの天ぷらですが家で作るためのコツをお伝えします。

・衣は炭酸水+小麦粉で、ゆるめに作る

・170度くらいの低めの油でじっくり5分くらいあげる

ふきのとうは水分が多いので、けっこうゆっくり揚げて下さいね。
また、花が咲いている場合は手のひらで潰して平たくしてから衣をくぐらせ、揚げると揚げやすくなりますよ。



まとめ

春の味覚のふきのとう、つぼみか花かお好きな方を見つけられるといいですね。
苦いのがあまり得意ではない人、または、ふきのとうを初めて食べるという場合は蕾のほうが断然食べやすいですよ。
それが食べれてもう少し苦みが欲しいと思ったら、次回は花の状態のものを食べてみてくださいね!



スポンサードリンク
  • Pocket
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す




関連記事

生クリームの余りは料理に使える?冷凍してお菓子に使う!
とうもろこしの保存 長期OK?冷凍解凍は?大量消費レシピは?
冷凍野菜の安全性は?添加物や栄養面は大丈夫??
そら豆のおいしいゆで方は?さやごと茹でる?時間は?
アスパラの下ごしらえはどうやる?すじの取り方は?
干し芋の作り方干し方は?カビを防ぐ方法は?白い粉って何?
ニンニクの酢漬けが変色、緑になっても大丈夫?防止するには?
にんにくをデートの前日に食べちゃった!口臭を消す方法と確認方法は?
冷蔵庫に野菜室がない!野菜の保存 常温と冷蔵を使って!
さんまのきれいな食べ方は?骨の取り方は?マナ―は?
栗の皮の剥き方は簡単は!?渋皮は?食べられる?
寝る前の食事は胃もたれする??良いものは?解消の寝る向きは?
noimage
ぬかを搔き混ぜたときの手の臭いが気になる!手袋はあり?
お弁当の汁漏れを防止するには?お弁当箱で汁漏れしないものはこれ!

Menu

HOME

TOP