栗の皮の剥き方は簡単は!?渋皮は?食べられる?

秋の美味しい味覚の代表、栗ですが、

皮を剥くのがとっても大変。
そこで、栗料理がとっても楽になる、簡単な剥き方をご案内致します。

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栗の皮の剥き方は簡単!?

栗の硬い皮、鬼皮と言いますが、

コレを剥くのがとっても手が痛くなる作業ですよね。

では、まず、この硬い皮を剥く方法ですが・・・

1.生栗を水で洗う。

2.栗を鍋に入れて水から茹でていきます。

3.お湯が沸騰してから1分ほどが取り出すタイミングです。

4.冷めたら冷凍しましょう。

以上です。
これで、必要な時に取り出して向くと…

かなり簡単に剥くことができます。

ただ…、もし、今、すぐにでも使いたい場合、
冷凍していなかったらできないですよね。

なのでその場合は…

圧力鍋を使います。

1.生栗を水で洗います。

2.栗のとんがっている方(頭)に包丁で切りこみを入れます。

3.水を栗が浸るくらいに入れて、圧力鍋の蓋をして、火をかけます。
(中火から強火)

4.圧力鍋から蒸気が出始めてから2分くらいしたら、蓋に流水をかけて、圧力を下げます。
(突然開けると危ないのでしっかりと圧力を下げましょう。)

5.最初に切り込みを入れたところが割れていますので、
そこから簡単に剥くことができます。

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どちらも、簡単な方法ですので、ぜひ、お試しください!



栗の渋皮の剥き方は?

硬い方の皮は剥くときに手が痛くなって大変ですが、

硬い皮の下の薄い皮、(渋皮といいますが)こちらも、なかなか剥きにくいですよね。

そんな時には・・・


歯ブラシ

を使います。
新品の歯ブラシを栗用としておろします。

そして、歯ブラシのブラシの部分を少し切ってあげて、短くします。
そうすることによりブラシにコシが出ます。

その歯ブラシで渋皮をこすりますと…

渋皮を簡単に剥くことができるようになりますよ。



栗の渋皮は食べれる?

栗の渋皮ですが、
もし、栗ごはんなどにした際に、残っていたらまずいだろうか・・・

そう心配されるかたも多いかと思います。

実際、渋川自体は、渋みをしっかりと抜いて、食べることもできますので、

特に体に問題はありません。

渋皮煮なんていうおしゃれなお菓子もあるくらいです。

ただ、食べたときの触感が悪いくらいです。

なので、多少渋皮が残ってしまっても、
そんなに気にすることはないですよ。



まとめ

おいしい栗料理。
私は栗ごはんが一番好きです。
皮を剥く工程が一番めんどくさいので
ここを楽々乗り切り、この秋はたくさん栗を楽しみましょう!



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